Рецепты зимних заготовок из зеленых помидор — варенье, маринады, соленья — баловство вкусов и яркость зимних дней

Зеленые помидоры — это не только зрелость, но и потенциал! Они могут стать великолепным ингредиентом для зимних заготовок, которые принесут с собой солнечное тепло в самый холодный сезон. Варенье, маринады и соленья из зеленых помидор не только имеют изысканный вкус, но и полезны для здоровья. Поэтому не упускайте возможности использовать их, когда они появятся на вашем огороде — ведь это отличный способ сохранить лето и насладиться его радостью в любое время года!

Варенье из зеленых помидор

Варенье из зеленых помидор — это настоящий деликатес, который порадует вас своим нежным вкусом и ароматом. Для его приготовления вам потребуется зеленые помидоры, сахар, лимон и специи по вкусу. Сначала помидоры необходимо обдать кипятком и удалить кожицу. Затем их следует нарезать кубиками и смешать с сахаром в соотношении 1:1. Добавьте сок лимона и специи по вкусу — можно использовать корицу, ваниль или гвоздику. Затем варить смесь на слабом огне, пока она не загустеет и не приобретет насыщенный цвет. Готовое варенье можно разлить по стерилизованным банкам и наслаждаться его восхитительным вкусом в холодное время года!

Маринады из зеленых помидор

Зеленые помидоры отлично подходят для приготовления маринадов, которые прекрасно сочетаются со многими блюдами. Они делают мясо и овощи более сочными и аппетитными. Один из самых вкусных рецептов маринада из зеленых помидор — это классический вариант с добавлением уксуса, сахара, специй и лаврового листа. Для приготовления маринада, помидоры следует нарезать кольцами или полукольцами и поместить в стерилизованные банки. Затем смешайте уксус, сахар, соль, специи и лавровый лист в кастрюле и доведите до кипения. Готовый маринад нужно разлить по банкам с помидорами и закрыть крышками. Затем банки нужно инвертировать и оставить на несколько часов до полного остывания. Такой маринад отлично сочетается с грилем, шашлыками и просто полезен для здоровья.

Соленья из зеленых помидор

Соленья из зеленых помидор — это прекрасное дополнение к вашему зимнему столу. Они оригинальны, вкусны и полезны. Для их приготовления, помидоры нужно нарезать тонкими кружочками и сложить в стерилизованные банки. Затем приготовить рассол из воды, соли, сахара, уксуса, гвоздики и лаврового листа. Рассол нужно довести до кипения, затем разлить по банкам со зелеными помидорами и закрыть крышками. Далее банки нужно инвертировать и оставить до полного остывания. Через некоторое время, соленья из зеленых помидор будут готовы к употреблению и добавят яркий вкус и аппетитный вид вашему столу!

Рецепты варенья из зеленых помидор:

Рецепт	Ингредиенты	Порядок приготовления
Варенье из зеленых помидор с апельсином	— зеленые помидоры (1 кг) — апельсины (2 шт) — сахар (500 г) — вода (250 мл)	1. Помидоры разрезать на кусочки и выложить в кастрюлю. 2. Добавить сахар и воду, перемешать. 3. Довести до кипения и варить на медленном огне 1 час. 4. Апельсины нарезать тонкой полоской, добавить варенью. 5. Варить еще 30 минут до загустения. 6. Разлить в стерилизованные банки и закатать крышками. 7. Охладить и хранить в прохладном месте.
Варенье из зеленых помидор с мятой	— зеленые помидоры (1 кг) — сахар (800 г) — лимонная кислота (1 ч. л.) — вода (200 мл) — свежая мята (1 связка)	1. Помидоры нарезать и положить в кастрюлю. 2. Добавить сахар, мяту, лимонную кислоту и воду. 3. Варить на среднем огне до загустения. 4. Разлить в стерилизованные банки и закатать крышками. 5. Охладить и хранить в прохладном месте.

Попробуйте приготовить варенье из зеленых помидор и насладиться его вкусом и ароматом. Вы будете приятно удивлены!

Рецепт варенья из зеленых помидор с яблоками

Состав:

• 1000 г зеленых помидоров
• 500 г яблок
• 100 г сахара
• 1 лимон

Приготовление:

1. Зеленые помидоры перебрать и вымыть. Затем нарезать и удалить семена.
2. Яблоки очистить от кожуры и семян. Нарезать на небольшие кусочки.
3. Переместить помидоры и яблоки в кастрюлю, добавить сахар. Оставить на несколько часов, чтобы они отдали сок.
4. Добавить сок лимона в кастрюлю с помидорами и яблоками.
5. Поставить кастрюлю на средний огонь и довести до кипения. Затем уменьшить огонь и варить варенье около 1 часа до получения нужной консистенции.
6. Готовое варенье перелить в стерилизованные банки и закрыть крышками. Хранить в прохладном и темном месте.

Варенье из зеленых помидоров с яблоками готово! Оно идеально подойдет для тостов, завтраков или десертов. Попробуйте этот вариант заготовки и удивите своих близких и гостей вкусным и ароматным вареньем!

Рецепт варенья из зеленых помидор с апельсинами

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:	Количество:
Зеленые помидоры	500 г
Апельсины	2 шт
Сахар	500 г
Вода	200 мл

Итак, приступим к приготовлению:

1. Помидоры тщательно вымойте и обдайте кипятком, затем нарежьте их на кружочки.
2. Апельсины вымойте и измельчите кожуру.
3. Смешайте помидоры и апельсины в кастрюле, добавьте сахар и воду.
4. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите содержимое до кипения.
5. Убавьте огонь и варите варенье 30 минут, периодически помешивая.
6. Готовое варенье перелейте в стерилизованные стеклянные банки и закройте металлическими крышками.
7. Остудите при комнатной температуре, затем перенесите в холодильник.

Варенье из зеленых помидор с апельсинами можно подавать к чаю, использовать в качестве начинки для пирогов или просто намазывать на хлеб. Приятного аппетита!

Рецепты маринадов из зеленых помидор:

1. Маринованные зеленые помидоры с чесноком

Ингредиенты:

• 2 кг зеленых помидоров;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• 1 литр воды;
• 100 г соли;
• 100 г сахара;
• 100 мл уксуса 9%.

Приготовление:

1. Зеленые помидоры вымыть и нарезать на кружочки толщиной около 1 сантиметра.

2. Чеснок очистить и мелко нарезать.

3. В кастрюле смешать воду, соль, сахар и уксус. Довести до кипения и оставить на 5-7 минут.

4. Нарезанные помидоры и чеснок уложить слоями в банки.

5. Залить остывшим маринадом и закрыть крышками.

6. Поставить банки в холодное место на 2-3 дня для настояния.

7. После этого, маринад готов к употреблению. Перед подачей маринованных помидоров на стол рекомендуется дать им промариноваться несколько недель.

2. Острый маринад с перцем

Ингредиенты:

• 1 кг зеленых помидоров;
• 2-3 горошинки душистого перца;
• 2-3 горошинки черного перца;
• 2-3 горошинки горчицы;
• 3-4 лавровых листа;
• 1 литр воды;
• 100 г соли;
• 100 г сахара;
• 100 мл уксуса 9%.

Приготовление:

1. Зеленые помидоры вымыть и нарезать на четвертинки.

2. Перечные горошинки, горчицу и лавровые листья положить на дно банки.

3. Зеленые помидоры уложить слоями, присыпая солью и сахаром.

4. В кастрюле смешать воду, соль, сахар и уксус. Довести до кипения и оставить на 5-7 минут.

5. Залить острый маринад в банку до самого верха и закрыть крышкой.

6. Перевернуть банку и остудить при комнатной температуре, затем поставить в холодное место на 2-3 дня для настояния.

7. Острый маринад готов к употреблению через 2-3 недели после заготовки.

Приятного аппетита!

Рецепт маринада из зеленых помидор на зиму

• 3 кг зеленых помидор;
• 1,5 л воды;
• 1 столовая ложка соли;
• 1 столовая ложка сахара;
• 5 горошин черного перца;
• 5 горошин душистого перца;
• 5 гвоздик;
• 5 лавровых листов;
• 1 столовая ложка уксуса.

Приступим к приготовлению маринада. Зеленые помидоры хорошо промойте и разрежьте на четвертинки. Затем переберите их, удалив плодоножки и поврежденные экземпляры.

В большую кастрюлю налейте воду, добавьте соль и сахар, а также все специи и уксус. Доведите маринад до кипения и варите его на медленном огне около 5 минут. Затем аккуратно опускайте помидоры в маринад и варите их в течение 2 минут.

После этого, закрывайте банки с маринадом зеленых помидор и оставляйте их остывать при комнатной температуре. Когда банки полностью остынут, храните их в подвале или холодильнике.

Готовые маринованные зеленые помидоры отлично подходят к мясным блюдам, супам, гарнирам. Не забудьте насладиться ярким летним вкусом, даже когда за окном морозы!

Рецепт маринада из зеленых помидор с перцем

Что вам понадобится:

• 1 кг зеленых помидор
• 2-3 сладких перца
• 2 столовые ложки соли
• 1 столовая ложка сахара
• 2 столовые ложки уксуса
• 1 столовая ложка горчицы
• 1 чайная ложка сухого перца
• 1 чайная ложка зиры
• 1 чайная ложка гвоздики
• 1 чайная ложка корицы

Как приготовить:

1. Помидоры и перец тщательно промыть и нарезать круглыми кольцами.
2. В большой кастрюле смешать соль, сахар, уксус, горчицу и специи.
3. Добавить помидоры и перец в кастрюлю и хорошо перемешать, чтобы они полностью покрылись маринадом.
4. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 2-3 часа для пропитывания.
5. После этого переложить маринованные помидоры с перцем в банки и закатать.
6. Хранить в прохладном и темном месте.

Готовый маринад из зеленых помидор с перцем отлично подойдет для приготовления различных блюд, таких как шашлык, маринованные овощи или добавка к салатам. Попробуйте приготовить его и насладитесь ярким вкусом зимы в любое время года!

Рецепты солений из зеленых помидор:

1. Соленые зеленые помидоры:

Ингредиенты:

• 2 кг зеленых помидоров;
• 2-3 столовых ложки соли;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1 литр воды;
• гвоздика, лавровый лист, черный перец, укроп — по вкусу.

Приготовление:

1. Ополосните помидоры холодной водой и проколите их на нескольких местах зубочисткой.
2. Положите помидоры в стеклянную емкость, добавьте специи.
3. Сварите рассол из воды, соли и сахара.
4. Залейте рассолом помидоры, прикрыть их чем-то тяжелым, чтобы они оказались полностью погруженными в рассол.
5. Оставьте на несколько дней в прохладном месте для постепенного засаливания.
6. Спустя неделю помидоры можно использовать для бутербродов, салатов или по своему усмотрению.

2. Маринованные зеленые помидоры:

Ингредиенты:

• 1 кг зеленых помидоров;
• 2-3 столовых ложки соли;
• 1 литр воды;
• 200 мл 9% уксуса;
• 5-6 зубчиков чеснока;
• пучок зелени (укроп, петрушка);
• черный перец, горошек перца, душистый перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Промойте помидоры, проколите их зубочисткой на нескольких местах.
2. Сложите помидоры в стеклянный стерилизованный банк, добавьте специи и нарезанный чеснок.
3. Сварите рассол из воды, соли и уксуса.
4. Залейте рассолом помидоры, прикрыть емкость крышкой и оставьте на неделю.
5. Маринованные помидоры будут готовы к употреблению.

Соленья из зеленых помидоров — это отличная закуска на зиму. Вы можете использовать их для приготовления салатов и гарниров, добавлять в различные блюда, а также просто есть такие помидоры отдельно. При этом они сохраняют свою свежесть и вкус.

Рецепт солений из зеленых помидор с чесноком

• 2 кг зеленых помидор
• 6-8 зубчиков чеснока
• 2 столовых ложки соли
• 1 литр воды
• 5-6 гвоздик
• 5-6 горошин черного перца

Для приготовления солений из зеленых помидор с чесноком следуйте следующим шагам:

1. Вымойте зеленые помидоры и нарежьте их на кусочки или оставьте целыми, если они маленькие.
2. Положите помидоры в стеклянную емкость.
3. Чеснок очистите, раздавите ножом и добавьте к помидорам вместе с гвоздиками и перцем.
4. Растворите соль в литре воды и залейте помидоры до верху. Важно, чтобы они были полностью погружены в рассоле.
5. Укупорьте емкость и оставьте ее при комнатной температуре в течение 2-3 дней.
6. Затем поместите ее в холодильник и подождите примерно 1-2 недели, чтобы помидоры настоялись.

Теперь ваши соленые помидоры с чесноком готовы! Вы можете подавать их как отдельное блюдо или использовать в супах, салатах или закусках. Приятного аппетита!

Вопрос-ответ:

Как приготовить варенье из зеленых помидор?

Для приготовления варенья из зеленых помидор вам понадобятся зеленые помидоры, сахар, лимон и вода. Типичный рецепт включает варку помидоров с сахаром и лимоном до получения густой массы, после чего варенье разливается по стерилизованным банкам и герметично закрывается. Затем банки с вареньем ставятся в холодное место для хранения.

Как приготовить маринад для зеленых помидор?

Для приготовления маринада для зеленых помидор вам понадобятся зеленые помидоры, уксус, соль, сахар, лук, горчица, перец и специи по вкусу. Рецепт маринада может отличаться в зависимости от предпочтений, но обычно помидоры нарезают кружочками, а затем они маринуются в смеси уксуса, соли, сахара, лука, горчицы, перца и специй. После этого помидоры укладываются в банки и заливаются горячим маринадом. Банки герметично закрываются и ставятся в прохладное место для хранения.

Как приготовить соленья из зеленых помидор?

Для приготовления солений из зеленых помидор вам понадобятся зеленые помидоры, соль, уксус, вода, лук, чеснок, перец и специи на выбор. Рецепт солений может варьироваться, но обычно помидоры нарезаются и засыпаются солью, которая промывается через 5-6 часов. Затем помидоры укладываются в стерилизованные банки слоями, добавляются лук, чеснок, перец и специи, и заливаются солевым раствором из уксуса, воды и соли. Банки герметично закрываются и ставятся в прохладное место на несколько недель для настоя.

Как долго можно хранить зеленые помидоры в зимний период?

Зеленые помидоры можно хранить в зимний период до 2-3 месяцев в прохладном месте. Они должны быть без повреждений и иметь плотную кожицу. Чтобы помидоры не прорастали, их можно завернуть в газету или положить в плотную пакет. При хранении помидоры нельзя держать вместе с другими фруктами и овощами, так как они выделяют газ этилен, который ускоряет процесс прорастания.