BuildSmartLiving Uncategorised Рецепт горячего супа шурпа из свинины в казане на костре — секреты приготовления и неповторимый вкус для настоящих гурманов!

Рецепт горячего супа шурпа из свинины в казане на костре — секреты приготовления и неповторимый вкус для настоящих гурманов!

Шурпа из свинины в казане на костре: рецепт и секреты приготовления

Шурпа – это ароматный и сытный суп, который получается вкусным и настоящим, если готовить его в казане на открытом огне. Одна из самых популярных вариаций этого блюда – шурпа из свинины. Она отличается сочной и нежной мякотью, которая прекрасно сочетается с ароматным бульоном и пряными специями. Рассмотрим рецепт и несколько секретов, которые помогут вам приготовить настоящую шурпу, которую вы будете готовы есть на протяжении долгого времени.

Первый секрет заключается в правильном выборе мяса. Для шурпы из свинины лучше всего использовать свиную окорок или лопатку. Это мясо имеет нежную и сочную структуру, что важно для получения вкусного бульона. Отдельные кусочки свинины можно предварительно обжарить на открытом огне, чтобы придать блюду более глубокий вкус.

Второй секрет кроется в мариновке мяса. Чтобы свинина приобрела более насыщенный и ароматный вкус, ее можно замариновать в смеси из растительного масла, лимонного сока, чеснока, специй и зелени. Такое мясо нужно оставить мариноваться в холодильнике как минимум несколько часов, а лучше на ночь.

Третий секрет – это приготовление бульона. Чтобы шурпа получилась насыщенной и ароматной, важно использовать хороший качественный казан и правильно расположить дрова для создания равномерного огня. Бульон можно доливать горячей водой по мере необходимости, чтобы суп не переварился или не загустел. В конце приготовления шурпа должна постоять пару часов, чтобы все вкусы соединились и блюдо стало еще ароматнее.

Следуя этим секретам и рецепту шурпы из свинины, вы получите вкусное, насыщенное и ароматное блюдо, которое прекрасно подойдет для пикника или вечеринки на природе. Наслаждайтесь приготовлением шурпы в казане на костре и радуйте своих близких и друзей своим мастерством в кулинарии!

Шурпа из свинины в казане на костре:

Чтобы приготовить шурпу, вам понадобится казан, костер и свежие продукты. Сначала необходимо приготовить костер и нагреть казан до высокой температуры. Затем в казан положите нарезанную свинину и обжарьте ее до золотистого цвета. В это время вы можете добавить нарезанный лук и морковь, чтобы они приобрели нежный вкус и аромат.

Когда свинина и овощи будут готовы, добавьте в казан кипяток, чтобы запустить процесс варки. Затем добавьте специи, такие как куркума, кориандр, зира и перец. Не забудьте также добавить соль и сахар, чтобы придать шурпе сбалансированный вкус.

Дайте шурпе некоторое время вариться на костре, чтобы все ингредиенты пропитались друг другом. В конце добавьте свежие овощи, такие как помидоры и перец, чтобы придать шурпе свежий и сочный вкус.

Подавайте шурпу горячей, посыпав зеленью и луком. Ее можно подавать в глубоких тарелках или кочерге. Шурпа станет отличным угощением на пикнике или национальным празднике.

Рецепт:

Ингредиенты:

  • 1,5 кг свинины (лопатка или грудинка);
  • 4 луковицы;
  • 4 моркови;
  • 4 картофелины;
  • 4 помидора;
  • 4 перца болгарского;
  • 4 зубчика чеснока;
  • пучок зелени (укроп, петрушка);
  • специи по вкусу (соль, перец, зира, паприка и т.д.);
  • масло для жарки.

Приготовление:

  1. Мясо нарезать кубиками и обжарить на масле до золотистого цвета.
  2. Добавить нарезанный лук и морковь, тушить 5-7 минут.
  3. Картофель и помидоры порезать кубиками, добавить к мясу и овощам. Залить водой, чтобы она покрыла ингредиенты.
  4. Чеснок и зелень измельчить и добавить в казан.
  5. Посолить, поперчить и добавить другие специи по вкусу. Перемешать.
  6. Закрыть казан крышкой и тушить на огне около 2-3 часов до готовности мяса и овощей.
  7. Подать шурпу горячей, посыпав зеленью.

Приятного аппетита! Наслаждайтесь вкусом ароматной шурпы из свинины, готовленной в казане на открытом огне. Это блюдо обязательно порадует всех любителей мяса и настоящей казахской кухни.

Приготовление шурпы:

Шаг 1: Подготовьте свинину, ополосните ее холодной водой. Удалите жиры и пленки, нарежьте мясо крупными кусками.

Шаг 2: Налейте в казан достаточное количество воды, чтобы оно полностью покрыло мясо. Доведите до кипения.

Шаг 3: Очистите лук и морковь, нарежьте их крупными кусками. Добавьте овощи в казан.

Шаг 4: Почистите чеснок и пропустите через пресс. Добавьте чеснок в казан вместе с овощами.

Шаг 5: Добавьте соль, перец и специи по вкусу. Чтобы придать шурпе особый аромат, можно добавить лаврушку или другие любимые специи.

Шаг 6: Уменьшите огонь и варите шурпу на медленном огне при закрытой крышке около 2-3 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.

Шаг 7: Подавайте шурпу горячей, посыпав на тарелку зеленью. Можно добавить в суп немного кислого молока или сметаны для более насыщенного вкуса.

Шурпа готова! Приятного аппетита!

Ингредиенты и пропорции:

Для приготовления шурпы из свинины в казане на костре вам понадобятся следующие ингредиенты:

Свинина: 1 кг.

Лук репчатый: 3-4 шт.

Морковь: 2-3 шт.

Картофель: 4-5 шт.

Чеснок: 3-4 зубчика.

Томатная паста: 2 столовых ложки.

Соль: по вкусу.

Перец черный молотый: по вкусу.

Перец горошком: по вкусу.

Лавровый лист: по вкусу.

Зелень петрушки: для подачи.

Кусочки свежего лимона: для подачи (по желанию).

Ингредиенты указаны для приготовления блюда на 4-6 порций.

Секреты приготовления:

1. Выбор мяса. Для шурпы лучше всего подходит свиная ножка или грудинка, так как эти части мяса содержат достаточное количество жира, который придаст супу богатый и насыщенный вкус.

2. Правильный казан. Лучше всего готовить шурпу в чугунном казане, который хорошо сохраняет тепло и нагревается равномерно. Если у вас нет чугунного казана, можно использовать глубокую кастрюлю с толстыми стенками.

3. Нарезка овощей. Овощи для шурпы рекомендуется нарезать крупными кусками, чтобы они не разварились и сохраняли свою структуру. Лук лучше нарезать полукольцами, а морковь и картофель – крупными кубиками.

4. Добавление специй. Шурпа обычно готовится с добавлением перца, кориандра, зиры и лаврового листа. Чтобы придать супу особый аромат, можно также добавить дольку чеснока или немного тминного семени.

5. Приготовление на огне. Шурпу лучше всего готовить на костре или газовой плите с открытым огнем. Такой способ приготовления придаст супу особый аромат и поможет различным вкусовым компонентам хорошо соединиться.

6. Длительное тушение. Шурпу рекомендуется готовить в течение нескольких часов на медленном огне. Только так все ингредиенты смогут хорошо провариться и отдать свой вкус супу.

7. Подача и хранение. Шурпу можно подавать с квашеным хлебом или свежей зеленью. Остатки шурпы лучше хранить в холодильнике – вкус супа с каждым днем будет только улучшаться.

Запарка мяса:

Для запарки мясо необходимо нарезать крупными кусками и обильно посолить. Затем мясо следует положить в казан и залить кипятком, чтобы оно полностью покрылось. Далее накрываем казан крышкой и оставляем на 3-4 часа, чтобы мясо пропиталось солью и впитало в себя влагу.

Во время запарки очень важно следить за температурой казана. Он должен быть нагрет до определенной температуры, чтобы мясо не скисло и не приобрело резкий вкус. Если казан нагревается слишком быстро, рекомендуется слегка прикрыть царгу песком или золой, чтобы температура равномерно распределилась.

После окончания запарки мясо можно достать из казана и отправить его на дальнейшую обработку. Оно будет очень сочным и нежным, готовым к приготовлению вкуснейшей шурпы.

Отбор казана:

Предпочтение следует отдавать казанам с толстым дном и стенками, так как они сохраняют тепло и равномерно распределяют его по всей поверхности блюда.

Размер казана зависит от количества ингредиентов, которые вы планируете использовать. Для семейного ужина будет достаточно казана вместимостью 4-6 литров. Но если вы планируете готовить шурпу для большой компании, то лучше выбрать казан большего объема.

Также обратите внимание, что казан должен иметь металлическую крышку, которая надежно закрывает емкость и помогает сохранить тепло во время готовки. Крышка также помогает сохранить аромат и вкус блюда.

И не забывайте, что перед первым использованием казан необходимо прогреть на костре или на газовой плите. Это поможет удалить застарелые защитные покрытия и придать казану особый вкус.

Преимущества казана из чугуна: Недостатки казана из чугуна:
Отличная термическая проводимость; Большой вес;
Равномерное прогревание; Высокая стоимость;
Сохранение тепла; Требуется специальный уход.

Добавление специй и приправ:

Для приготовления шурпы из свинины в казане на костре рекомендуется использовать следующие специи и приправы:

Черный перец – добавляет остроту и аромат
Кориандр – придает нежность и легкую цитрусовую нотку
Кумин – обладает ароматом мускатного ореха и легко пахнущих пряностей
Паприка – добавляет яркий красный цвет и нотки сладости
Молотый тмин – придает неповторимый вкус и запах
Чеснок – добавляет пикантность и аромат
Укроп – придает свежий аромат и нотку горечи

Определение количество и пропорции специй и приправ зависит от вашего вкуса и предпочтений. Вы можете экспериментировать и добавлять или уменьшать количество каждого ингредиента для достижения желаемого вкуса.

Помните, что правильное сочетание специй и приправ позволит вам создать уникальный вкус вашей шурпы из свинины в казане на костре. Не бойтесь экспериментировать и находить свою идеальную комбинацию!

Вопрос-ответ:

Как приготовить шурпу из свинины в казане на костре?

Для приготовления шурпы из свинины в казане на костре вам понадобится свинина, лук, морковь, картофель, томатная паста, специи и зелень. Сначала необходимо нарезать свинину кубиками и обжарить ее в казане до золотистой корочки. Затем добавить нарезанный лук и морковь, томатную пасту и специи. Потом добавить картофель, нарезанный кубиками, и заливаем всё кипящей водой. Тушим на среднем огне около 40 минут. Подаем шурпу горячей, посыпав зеленью.

Какой казан лучше использовать для приготовления шурпы?

Для приготовления шурпы из свинины в казане на костре лучше всего использовать чугунный казан. Чугунный казан равномерно нагревается и держит тепло внутри, что позволяет равномерно готовить блюдо. Кроме того, чугун сохраняет ароматы и вкусовые свойства продуктов, что делает шурпу более насыщенной и вкусной.

Какие специи подойдут для приготовления шурпы?

Для приготовления шурпы из свинины в казане на костре можно использовать различные специи, чтобы придать ей насыщенный вкус. Например, можно добавить молотый красный перец, кумин, кориандр, паприку, сушеный чеснок и базилик. Такие специи добавят пикантности и аромата вашей шурпе.

Сколько времени займет приготовление шурпы?

Время приготовления шурпы из свинины в казане на костре зависит от размера кусков свинины и настроек костра. В среднем, для готовки шурпы понадобится примерно 1,5-2 часа. Но рекомендуется периодически проверять готовность мяса и овощей в шурпе, чтобы они были мягкими и нежными.

Оставить ответ

Related Post

10 вкуснейших ужинов, которые можно готовить на сковороде10 вкуснейших ужинов, которые можно готовить на сковороде

Время приготовления вкусного ужина может быть ограничено, но это не значит, что вы должны отказываться от разнообразных блюд. Один из способов сэкономить время — это готовить на сковороде. В этой

Как приготовить от кашля молоко с луком — рецепт и полезные советы для эффективного лечения народным средствомКак приготовить от кашля молоко с луком — рецепт и полезные советы для эффективного лечения народным средством

Кашель — это частое симптом разных заболеваний дыхательной системы. Он может быть сухим или с небольшим количеством мокроты. Народная медицина предлагает множество рецептов, чтобы справиться с этим неприятным проявлением болезни.

Рецепт домашнего сидра из яблок — просто, вкусно и без химии!Рецепт домашнего сидра из яблок — просто, вкусно и без химии!

Домашний сидр — это отличный способ насладиться освежающим, фруктовым напитком прямо из собственного холодильника. Изготовление сидра из яблок удивительно просто и может стать интересным занятием для всей семьи. В отличие