Гороховый суп с копчеными ребрышками — это настоящая классика русской кухни. Этот суп, идеально подходит для холодных зимних вечеров, он согревает и насыщает организм необходимыми питательными веществами.
Одним из главных ингредиентов этого супа является горох, который богат белками, клетчаткой и витаминами группы В. В сочетании с копчеными ребрышками, горох придает особый, ароматный вкус этому блюду.
Рецепт горохового супа с копчеными ребрышками прост и понятен даже для начинающих поваров. Сначала необходимо замочить горох в холодной воде на несколько часов, затем отварить его до готовности. В отдельном сотейнике потушить морковь, лук и сельдерей. Затем к готовому гороху добавить копченые ребрышки, тушеные овощи и довести до кипения.
Одним из секретов вкусного горохового супа является правильный выбор копченых ребрышек. Избегайте слишком жирных и соленых вариантов, так как они могут перебить натуральный вкус гороха. Лучше всего выбирать нежные, слабокопченые ребрышки, которые добавят блюду идеальный аромат и вкус.
Рецепт горохового супа с копчеными ребрышками
— 250 гр гороха
— 200 гр копченых ребрышек
— 1 луковица
— 2 средние моркови
— 2 картофелины
— 2-3 зубчика чеснока
— 2 литра воды
— соль, перец — по вкусу
— зелень для украшения
1. Сначала подготовьте все необходимые продукты. Помойте горох и залейте его холодной водой на 6 часов.
2. Затем нарежьте морковь, лук и картофель кубиками.
3. В кастрюле разогрейте немного растительного масла и обжарьте на нем лук до золотистого цвета.
4. Добавьте морковь и картофель и продолжайте готовить еще несколько минут.
5. Затем добавьте копченые ребрышки и продолжайте готовить все вместе еще 2-3 минуты.
6. Пока овощи и мясо обжариваются, откиньте воду, в которой пропарился горох, и промойте его.
7. Добавьте горох в кастрюлю, залейте 2 литрами холодной воды и доведите до кипения.
8. После закипания супа, уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и готовьте на среднем огне около 1,5-2 часов, пока горох полностью не разварится.
9. В конце приготовления добавьте пропущенный через пресс чеснок, соль, перец и оставьте на огне еще 10 минут, чтобы все ингредиенты соединились вкусом.
10. Подают гороховый суп с копчеными ребрышками горячим, посыпанным свежей зеленью. Можно подавать вместе с кружкой хлеба или сдобы.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
— 500 г гороха
— 300 г копченых ребрышек
— 1 луковица
— 2 моркови
— 3 картофелины
— соль и перец по вкусу
— зелень (укроп, петрушка) для украшения
Приготовление:
1. Копченые ребрышки промойте, затем залейте водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите 30 минут, снимая пену.
2. Отделите горох от примесей и промойте в холодной воде. Затем добавьте его в кипящий бульон с ребрышками.
3. Добавьте к гороху мелко нарезанную морковь, лук и картофель. Поставьте на средний огонь и варите до готовности овощей.
4. В отдельной сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нем лук и чеснок до золотистого цвета. Затем добавьте томатную пасту и тушите 1-2 минуты.
5. Добавьте обжарку к супу с горохом и овощами. Добавьте специи по вкусу: соль, перец, лавровый лист. Варите еще 5-10 минут.
6. Подавайте горячим, посыпав зеленью.
Секреты готовки горохового супа с копчеными ребрышками
1. Подготовьте ингредиенты
Перед тем как начать готовить гороховый суп, убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты. Вам потребуется горошек, копченые ребрышки, лук, морковь, картофель, специи и зелень. Также не забудьте о мясном бульоне, который будет основой для супа.
2. Замочите горох
Один из главных секретов горохового супа — это правильная подготовка гороха. Замочите его в холодной воде на несколько часов или оставьте на всю ночь. Это поможет смягчить горох и ускорить его приготовление.
3. Копченые ребрышки для аромата
Копченые ребрышки добавят гороховому супу неповторимый аромат и вкус. Перед тем как добавить ребрышки в суп, обжарьте их на сковороде до золотистой корочки. Это поможет выделить ароматное масло и придать супу более насыщенный вкус.
4. Правильное соотношение ингредиентов
Чтобы суп был сочным и насыщенным, не забудьте соблюдать правильное соотношение ингредиентов. Используйте больше горошка, чем мяса, и дополните суп овощами по своему вкусу. Это поможет выдержать баланс между ароматом и вкусом.
5. Приправьте по вкусу
Последний, но не менее важный секрет — приправы. Добавьте специи и зелень по своему вкусу. Лавровый лист, черный перец, базилик, петрушка — все это поможет придать супу более насыщенный и ароматный вкус.
Следуя этим секретам, вы сможете приготовить вкусный и ароматный гороховый суп с копчеными ребрышками. Приятного аппетита!
Выбор ребрышек:
Также можно использовать замороженные ребрышки, однако при выборе такого мяса обратите внимание на то, что оно должно быть целым и не поврежденным. При размораживании ребрышки необходимо полностью разморозить и выдержать их при комнатной температуре, чтобы избежать повреждения структуры мяса.
Если у вас есть возможность, выбирайте ребрышки с большим количеством мяса и малым количеством жира. Ведь вкус супа будет зависеть от качества мяса, которое вы выберете.
Подготовка гороха:
Для приготовления горохового супа необходимо правильно подготовить горох. Перед тем, как начать готовить суп, горох необходимо промыть в холодной воде. Для этого можно использовать ситечко или дуршлаг.
После промывки гороха, его следует замочить в воде на несколько часов или лучше на всю ночь. Это поможет размягчить горох и сделает его более удобным для приготовления супа.
После замачивания горох нужно промыть еще раз и откинуть на ситечко, чтобы вода полностью стекла. Затем горох готов к использованию в рецепте горохового супа.
Гороховый суп получится особенно вкусным и ароматным, если перед приготовлением горох промариновать вместе с копчеными ребрышками. Вкус дымка придаст супу неповторимую нотку и станет его главным секретом.
Теперь, когда горох готов, можно приступать к следующему этапу — приготовлению самого горохового супа с копчеными ребрышками.
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Горох | 200 г |
| Копченые ребрышки | 500 г |
| Лук | 1 шт |
| Морковь | 1 шт |
| Картофель | 2 шт |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Зелень | по вкусу |
Сочетание специй:
- Чеснок — добавляет яркость и аромат
- Лук — придает глубину вкусу
- Зеленый перец — придаст остроту и пикантность
- Куркума — придает супу золотистый оттенок
- Кориандр — придает аромат и легкую цитрусовую нотку
- Мускатный орех — добавляет терпкость и сладость
- Черный перец — придает остроту
Используя правильное сочетание специй, вы сможете придать гороховому супу с копчеными ребрышками неповторимый вкус и аромат. Добавляйте их аккуратно, пробуя и регулируя количество по своему вкусу. Приятного аппетита!
Вопрос-ответ:
Как приготовить гороховый суп с копчеными ребрышками?
Для приготовления горохового супа с копчеными ребрышками нужно взять горох, копченые ребрышки, лук, морковь, чеснок, специи и зелень. Сначала замочите горох на несколько часов, затем отварите его вместе с копчеными ребрышками. Затем обжарьте нарезанный лук и морковь, добавьте их в суп. Доведите до кипения, посолите, добавьте специи по вкусу. Готовый суп можно украсить зеленью.
Как улучшить вкус горохового супа?
Чтобы улучшить вкус горохового супа, можно добавить в него копченые ребрышки. Они придают богатый аромат и нежный вкус супу. Также можно добавить в суп специи, такие как тмин, перец или паприку, чтобы придать ему более насыщенный вкус. Завершить приготовление супа можно, добавив свежую зелень, такую как петрушка или укроп.
Можно ли гороховый суп с копчеными ребрышками подавать с другими ингредиентами?
Да, гороховый суп с копчеными ребрышками можно подавать с другими ингредиентами, чтобы разнообразить его вкус. Например, вы можете добавить к нему картофель, которого предварительно нужно отварить и нарезать кубиками. Также хорошим дополнением к супу будет свежий лимонный сок, который подчеркнет вкус гороха и придаст супу освежающую кислинку.
Можно ли приготовить гороховый суп с копчеными ребрышками используя мультиварку?
Да, гороховый суп с копчеными ребрышками можно приготовить с помощью мультиварки. Для этого вам потребуется заранее замоченный горох, копченые ребрышки, лук, морковь, чеснок, специи и зелень. В мультиварке выберите режим «суп» или «тушение», добавьте все ингредиенты и дайте супу приготовиться. Время приготовления может зависеть от модели мультиварки, поэтому рекомендуется следовать инструкции к вашей модели.