BuildSmartLiving Uncategorised Борщевая заправка на зиму — лучший рецепт из домашних продуктов

Борщевая заправка на зиму — лучший рецепт из домашних продуктов

Борщевая заправка на зиму: рецепт приготовления в домашних условиях

Борщевая заправка — это смесь овощей, приправ и специй, которую можно приготовить впрок и хранить в замороженном виде или наливать в стерилизованные банки для длительного хранения. Такую заправку можно добавлять в любом количестве в свежий или отварной бульон. Она придаст блюду насыщенный аромат и более глубокий вкус. Борщевая заправка отлично подходит для быстрого приготовления борща в любое время года, когда хочется попробовать утонченное и вкусное блюдо без лишней траты времени.

Классическая борщевая заправка включает в себя свеклу, морковь, лук, чеснок, томатную пасту, специи и зелень. Однако в зависимости от предпочтений, можно изменять состав и пропорции овощей и специй. Готовая заправка должна быть насыщенной, но не переборщите с пряностями, чтобы не перебить основной вкус борща. Готовую заправку можно хранить в морозилке, в пакетах или контейнерах, либо в стерилизованных банках, где она сохранит свои качества на протяжении продолжительного времени.

Борщевая заправка на зиму

В холодные зимние дни, когда свежие овощи и зелень становятся редкостью, хочется сохранить аромат и вкус борща. Для этого можно приготовить заранее борщевую заправку, которая поможет быстро и легко приготовить этот вкусный суп даже в самую холодную погоду.

Для приготовления борщевой заправки на зиму понадобятся:

Огурцы соленые 2 штуки
Морковь 1 штука
Лук 1 штука
Помидоры в собственном соку 1 банка
Растительное масло 2 столовые ложки
Сахар 1 чайная ложка
Соль по вкусу
Уксус 9% 1 столовая ложка
Зелень (укроп, петрушка) по вкусу

Огурцы, морковь и лук тонко нарежьте. Помидоры измельчите блендером до состояния пюре. Растительное масло разогрейте в кастрюле, добавьте огурцы, морковь и лук. Тушите на среднем огне около 10 минут, пока овощи не станут мягкими.

Добавьте помидоры в соку, сахар и соль. Готовьте еще 5 минут. Загустите заправку, добавив муки. Доведите до кипения и готовьте еще 5 минут. Охладите, добавьте уксус и зелень. Теперь ваша борщевая заправка готова!

Храните ее в стеклянных банках в холодильнике. Приготовленная на основе этой заправки борщ будет ароматным и вкусным, даже если свежие овощи вам не доступны.

Рецепт приготовления в домашних условиях

Для того чтобы приготовить борщевую заправку на зиму в домашних условиях, вам понадобятся следующие ингредиенты:

1 белая капуста (среднего размера) 2 кг свекла 1 кг морковь
1 кг лук 1 кг помидоры 200 г томатная паста
100 г растительное масло 200 г сахара 100 г соли
50 г уксуса 1 горошек душистый 2-3 лавровых листа

Для начала, подготовьте овощи: нарежьте капусту тонкой соломкой, свеклу и морковь натрите на крупной терке, лук нашинкуйте.

В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло, добавьте лук и обжарьте его до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и свеклу, и обжаривайте их вместе с луком до мягкости.

Помидоры нарежьте кубиками и добавьте их в кастрюлю к остальным овощам. Продолжайте тушить все вместе на среднем огне, помешивая, около 10-15 минут.

В отдельной кастрюле нагрейте томатную пасту, сахар, соль, уксус и специи. После того, как сахар и соль полностью растворятся, добавьте эту смесь к овощам в главной кастрюле.

Тушите все вместе еще около 5-10 минут, чтобы все ингредиенты хорошо соединились. Затем остудите заправку и уложите ее в стерилизованные банки.

Борщевая заправка на зиму готова! Чтобы сохранить ее в течение нескольких месяцев, храните банки в прохладном и темном месте.

Ингредиенты:

Для базы:

— 1 большой луковиц;

— 3 средние морковки;

— 1 небольшой красный перец;

— 2 стебля сельдерея;

— 1 небольшая свекла;

— 2 столовые ложки растительного масла;

— 1 литр воды;

— соль, перец по вкусу.

Для подачи:

— 2-3 столовые ложки сметаны;

— свежая зелень по вкусу.

Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для борщевой заправки на зиму: свеклу, морковь, лук, томатную пасту, растительное масло, сахар, соль, уксус, черный перец, лавровый лист.
  2. Очистите и нарежьте свеклу, морковь и лук. Мелко нарезанные овощи обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
  3. Добавьте томатную пасту и продолжайте готовить вместе с овощами еще несколько минут.
  4. Добавьте сахар и соль по вкусу, а также уксус и перец. Помешивая, готовьте на среднем огне около 10-15 минут.
  5. Подготовленную борщевую заправку разлейте по стерилизованной банке и закройте крышкой.
  6. Храните борщевую заправку на зиму в холодильнике или на прохладном месте.

Готовая заправка будет отличным основанием для приготовления вкусного и ароматного борща в любое время года. Добавьте заправку в отварной бульон, добавьте капусту, картофель, мясо по своему вкусу и наслаждайтесь настоящим домашним борщом.

Советы по хранению:

  • Перед тем как хранить борщевую заправку на зиму, убедитесь, что банки для консервации являются чистыми и сухими.
  • Заправку следует разлить по банкам, оставив небольшой зазор сверху, чтобы она не вытекала во время замораживания.
  • Закройте банки крышками и убедитесь, что они герметично закрыты.
  • Поместите банки с борщевой заправкой в морозильную камеру и дайте им полностью замерзнуть.
  • Храните банки с борщевой заправкой в холодильнике при температуре ниже 0°C.
  • Для более длительного хранения заправку можно разморозить и перелить в пластиковые пакеты, удалив излишнюю пустоту.
  • Следите за состоянием борщевой заправки на протяжении всего срока годности. Если вы заметите, что появились признаки порчи или неприятного запаха, не стоит употреблять ее.

Температурный режим:

При приготовлении борщевой заправки на зиму необходимо учесть оптимальный температурный режим, чтобы сохранить все полезные свойства и вкусовые качества продуктов. Особенно важно соблюдать определенную температуру при консервации борщевой заправки, чтобы избежать разрушения витаминов и микроэлементов.

Оптимальный температурный режим для приготовления и хранения борщевой заправки на зиму составляет от +2 до +5 градусов Цельсия. Для этого необходимо использовать холодильник или другое подходящее место с постоянной низкой температурой. Если температура будет выше указанного диапазона, то продукты могут начать портиться, а витамины и микроэлементы могут разрушиться, что негативно скажется на вкусе и полезных свойствах борщевой заправки.

При консервации борщевой заправки в банках, нужно также обратить внимание на процесс стерилизации. После наполнения банок заправкой, их следует закрыть крышками и поместить в кастрюлю с водой. Температура воды должна быть примерно +80 градусов Цельсия. Затем нужно нагревать банки с заправкой в воде на слабом огне примерно 20-30 минут, чтобы достичь температуры стерилизации. После этого банки можно убрать из кастрюли и остудить при комнатной температуре, перед тем как отправить их в холодильник или на хранение в подходящем месте.

Соблюдение оптимального температурного режима играет важную роль в приготовлении и хранении борщевой заправки на зиму. Только при соблюдении всех рекомендаций можно быть уверенным в сохранении полезных свойств и отличного вкуса борщевой заправки в течение длительного времени.

Условия хранения:

Борщевая заправка на зиму довольно долго сохраняет свои вкусовые качества, если соблюдать определенные условия хранения. Чтобы она не потеряла свою свежесть и аромат, рекомендуется следовать следующим рекомендациям:

1. После приготовления борщевой заправки ее необходимо полностью остудить до комнатной температуры.

2. Заправку следует разложить по стеклянным банкам или контейнерам с плотно закрывающейся крышкой.

3. Хранить борщевую заправку на зиму рекомендуется в прохладном и сухом месте, защищенном от прямых солнечных лучей.

4. Идеальная температура хранения составляет от +2 до +6 градусов Цельсия.

5. Заправку можно хранить в холодильнике или в хорошо проветриваемом подвале.

6. Период хранения борщевой заправки составляет от 3 до 6 месяцев, в зависимости от условий хранения и ингредиентов, использованных при приготовлении.

Соблюдая указанные условия хранения, вы сможете наслаждаться вкусом домашнего борща даже в самый холодный зимний день!

Вопрос-ответ:

Сколько времени хранится борщевая заправка на зиму?

Борщевая заправка может храниться в холодильнике до 2 недель.

Какую ёмкость выбрать для хранения борщевой заправки на зиму?

Для хранения борщевой заправки на зиму лучше выбрать стеклянную емкость с плотно закрывающейся крышкой.

Можно ли заморозить борщевую заправку на зиму?

Да, можно заморозить борщевую заправку на зиму. Разделите заправку на порции и уложите в пакеты или контейнеры перед замораживанием.

Какую роль играет борщевая заправка в приготовлении борща?

Борщевая заправка придает глубокий и насыщенный вкус борщу. Она состоит из растительного масла, лука, моркови, свеклы и томатной пасты. Заправка поджаривается до золотистого цвета, добавляется в готовый суп перед подачей.

Оставить ответ

Related Post

Адыгейский сыр из молока и кефира — научитесь делать вкуснейший домашний сырАдыгейский сыр из молока и кефира — научитесь делать вкуснейший домашний сыр

Адыгейский сыр – одно из самых популярных блюд на Кавказе и в российской кухне. Этот мягкий сыр с историческими корнями, изготавливаемый из молока и кефира, обладает неповторимым ароматом и нежным

Как приготовить отбивную секреты лучших рецептов для незабываемого ужинаКак приготовить отбивную секреты лучших рецептов для незабываемого ужина

Отбивная – это популярное блюдо, которое обязательно присутствует на столах всех любителей мяса. Сочная, ароматная и нежная — она станет настоящим украшением любого обеда или ужина. Однако, чтобы приготовить идеальную

Говяжья печень на сковороде — простое, быстрое и вкусное блюдо для домашнего ужинаГовяжья печень на сковороде — простое, быстрое и вкусное блюдо для домашнего ужина

Говяжья печень — один из самых полезных продуктов для нашего организма. Она богата белками, железом, витаминами группы В и другими важными микроэлементами. К тому же, готовить ее довольно просто и