Кефир – это не только вкусный и освежающий напиток, но и универсальный ингредиент для разнообразных блюд. Благодаря своим полезным свойствам и нежному вкусу, кефир становится отличной основой для супов, выпечки и десертов. В данной статье мы предлагаем вам 17 интересных рецептов на кефире, которые с легкостью можно приготовить и порадовать своих близких.
1. Кефирный суп с грибами и картофелем. Этот суп сочетает в себе нежный вкус кефира и аромат свежих грибов. Он идеально подойдет для полноценного обеда или ужина.
2. Оладьи на кефире с творогом и зеленью. Это вкусное и полезное блюдо можно приготовить как для завтрака, так и для перекуса. Оладьи получаются нежными и ароматными.
3. Тыквенный пирог на кефире. Это идеальное лакомство для холодных осенних вечеров. Пирог получается нежным, аппетитным и невероятно ароматным.
4. Кефирный морс с ягодами и мятой. Этот освежающий напиток идеально подойдет для теплых летних дней. Он дополнит вашу вечеринку или просто позволит насладиться приятным вкусом.
5. Суп-пюре брокколи на кефире. Это легкое и вкусное блюдо станет отличным выбором для тех, кто заботится о своем здоровье и фигуре.
6. Кефирный коктейль с бананом и орехами. Это вкусное и полезное лакомство поможет вам получить заряд энергии и справиться с утренней сонливостью.
И это еще не все! Продолжение списка рецептов на кефире ждет вас в следующих параграфах. Приготовьте вместе с нами эти вкусные и полезные блюда!
Супы на кефире:
| Рецепт | Описание |
|---|---|
| Суп из курицы с картофелем и кефиром | Нежный и ароматный суп, приготовленный на кефире, с добавлением курицы и картофеля. Идеально подходит для ужина в холодное время года. |
| Шарлотка-суп на кефире | Необычный и вкусный суп, в основе которого лежит шарлотка. Замечательный вариант для тех, кто хочет попробовать что-то новое и оригинальное. |
| Овощной суп с кефиром | Легкий и освежающий суп, приготовленный на основе свежих овощей и кефира. Прекрасный выбор для тех, кто следит за своим питанием. |
| Грибной суп на кефире | Ароматный и насыщенный грибной суп, который приготовлен на кефире. Идеально подходит для любителей грибов и блюд с нежным вкусом. |
| Борщ на кефире | Традиционный русский борщ, который приготовлен на кефире. Богатый и насыщенный вкус, который не оставит равнодушными ни одного гурмана. |
Попробуйте приготовить эти супы на кефире и насладитесь их нежным вкусом и полезными свойствами!
Суп с курицей и овощами
Ингредиенты:
- 500 г куриного филе
- 3-4 картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 перец болгарский
- 2 зубчика чеснока
- зелень (петрушка, укроп)
- соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Приготовьте бульон: в кастрюлю положите куриное филе, нарезанное крупными кусками, и залейте водой. Доведите до кипения, уберите пену, снизьте огонь и варите около 30 минут.
2. Отделите куриное мясо от костей и порежьте его на небольшие кусочки.
3. Картофель, морковь и лук очистите и нарежьте кубиками.
4. Перец болгарский очистите от семян и нарежьте полосками.
5. Варите овощи в бульоне до готовности (около 20 минут).
6. В конце добавьте к куриному супу измельченный чеснок, посолите и поперчите по вкусу.
7. Подавайте суп горячим, посыпав зеленью.
Приятного аппетита!
Шарлотка с кефиром на закваске
Ингредиенты:
- 2 яйца;
- 1 стакан кефира;
- 1 стакан муки;
- 1 стакан сахара;
- 0,5 стакана растительного масла;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- ваниль по вкусу;
- щепотка соли;
- пудра для посыпки.
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Взбейте яйца с сахаром до образования пышной массы.
- Добавьте кефир, растительное масло, соль и ваниль. Тщательно перемешайте.
- Постепенно добавьте муку и разрыхлитель. Перемешивайте, пока тесто не станет гладким.
- Смажьте форму для запекания маслом и посыпьте мукой.
- Вылейте тесто в форму и разровняйте его.
- Поставьте форму в духовку и выпекайте около 40-45 минут, пока шарлотка не приобретет золотистый цвет.
- Дайте шарлотке немного остыть, затем выньте ее из формы и посыпьте пудрой перед подачей на стол.
Шарлотка с кефиром на закваске готова! Подайте ее к чаю или кофе, и наслаждайтесь нежным и ароматным десертом вместе с семьей и друзьями.
Окрошка на кефире с креветками
Для приготовления окрошки на кефире с креветками вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 400 г креветок
- 4 средние картофелины
- 1 свежий огурец
- 2-3 яйца
- 1 л кефира
- 1/2 пучка свежей зелени (укроп, петрушка)
- Соль и перец по вкусу
1. Отварите картофель в подсоленной воде до готовности. Оставьте его остывать.
2. Очистите креветки от панциря и отделите мясо от хвостовой части.
3. Очистите и нарежьте огурец кубиками.
4. Отварите яйца вкрутую, охладите в холодной воде, обдерите и нарежьте кубиками.
5. Нарежьте картофель кубиками.
6. Мелко нарежьте свежую зелень.
7. Смешайте все ингредиенты в большой миске.
8. Добавьте кефир и перемешайте. По желанию можно добавить соль и перец.
9. Оставьте окрошку в холодильнике на пару часов до подачи.
Окрошка на кефире с креветками готова! Подавайте ее холодной и наслаждайтесь свежестью и нежным вкусом.
Выпечка на кефире:
Оладьи на кефире: Необычное сочетание кефира и муки позволяет приготовить вкусные и пушистые оладьи. Достаточно смешать кефир с яйцами, мукой и сахаром, добавить немного соды и жарить на сильно нагретой сковороде. Подавайте оладьи с медом или вареньем.
Пирог на кефире: Кефир добавляет особую соковитость и нежность тесту пирога. Для приготовления пирога на кефире смешайте кефир с яйцами, сахаром, мукой и разрыхлителем. Добавьте начинку (яблоки, варенье, творог) и выпекайте до готовности.
Булочки с изюмом: Кефир делает тесто для булочек воздушным и нежным. Смешайте кефир с разрыхлителем, сахаром, яйцами и мукой. Добавьте в тесто изюм или другие сухофрукты, сварите булочки в духовке до румяной корочки.
Блины на кефире: Классические блины можно приготовить на кефире. Смешайте кефир с яйцами, мукой, сахаром и солью. Жарьте блины на сковороде с обеих сторон до золотистого цвета. Подавайте с медом, сгущенкой или вареньем.
Пышки на кефире: Кефир придаст пышкам нежность и аромат. Смешайте кефир с сахаром, маслом и яйцами. Постепенно добавляйте муку, разрыхлитель и соль. Замешивайте тесто до однородности и жарьте пышки во фритюре до золотистого цвета.
На основе кефира можно создать множество вариаций выпечек — от простых булочек до сложных пирогов. Благодаря кефиру ваши десерты будут нежными, вкусными и полезными для здоровья.
Плавленый сыр в тесте на кефире
Для приготовления плавленого сыра в тесте на кефире понадобятся следующие ингредиенты:
| Тонкий лаваш | 100 г |
| Плавленый сыр | 200 г |
| Кефир | 100 мл |
| Яйца | 2 шт |
| Сливочное масло | 50 г |
Для начала необходимо разогреть сковороду на среднем огне. Затем наложите на нее тонкий лаваш.
Распределите плавленый сыр по всей поверхности лаваша и аккуратно заверните его в рулет.
Переложите рулет на разогретую сковороду и обжарьте с каждой стороны до золотистого цвета.
Приготовленный плавленый сыр в тесте на кефире можно подавать горячим. Он отлично сочетается как с соусами, так и с овощами и зеленью.
Попробуйте приготовить плавленый сыр в тесте на кефире и насладитесь его нежным вкусом и ароматом!
Пирожки с яблоками и корицей
Для приготовления пирожков с яблоками и корицей понадобятся:
- Тесто: 300 гр муки, 150 гр кефира, 100 гр сливочного масла, 1 яйцо, 1 ч.л. сахара, 1/2 ч.л. соли, 1/2 ч.л. разрыхлителя;
- Начинка: 2 большие яблоки, 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. корицы.
Для приготовления теста соедините муку с солью и разрыхлителем. Добавьте сахар, яйцо, кефир и масло. Тщательно вымесите мягкое, эластичное тесто.
Начинку для пирожков подготовьте, нарежьте яблоки мелкими дольками, смешайте их с сахаром и корицей.
Разделите тесто на несколько частей и раскатайте каждую в тонкий круг. На половине круга распределите яблочную начинку и аккуратно закройте пирожок. Смажьте верх пирожка взбитым яйцом.
Выпекайте пирожки в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут, до золотистой корочки.
Подайте пирожки с яблоками и корицей теплыми или остывшими. Их можно полить глазурью или посыпать сахарной пудрой для дополнительной сладости. Насладитесь сочным яблочным вкусом и ароматом корицы вместе с этими великолепными пирожками.
Вопрос-ответ:
Какие рецепты супов на кефире можно приготовить?
На кефире можно приготовить разные супы, например, холодный огуречный суп, кефирный куриный суп, кефирный грибной суп и многие другие. Кефир придает им нежность и особый вкус.
Какой рецепт выпечки на кефире можно попробовать?
Один из интересных рецептов выпечки на кефире — это кефирный пирог с яблоками. Это легкое и вкусное блюдо, которое можно приготовить на завтрак или полдник.
В каких десертах можно использовать кефир?
Кефир можно использовать в разных десертах. Например, можно приготовить кефирный крем-брюле, кефирный мусс или кефирный пудинг. Кефир добавляет свежий и нежный вкус в эти десерты.
Можно ли использовать кефир в рецептах для похудения?
Да, кефир можно использовать в рецептах для похудения. Кефир содержит низкое количество калорий и одновременно богат полезными веществами, поэтому он может быть отличной заменой для более калорийных продуктов в рационе для похудения.