Когда наступает лето, огурцы становятся одним из самых популярных овощей на наших столах. В это время огороды наполняются сочными и ароматными огурцами разных сортов. Однако, чтобы насладиться вкусом этого овоща в холодное время года, необходимо заранее приготовить крупные огурцы на зиму.
Многие люди думают, что для консервации огурцов требуется стерилизация, особенно если огурцы крупные. Однако, существует несколько способов приготовления огурцов без стерилизации, которые позволяют сохранить их свежесть и вкус.
Первый способ:
Для приготовления огурцов на зиму без стерилизации необходимо подготовить стерильные банки, огурцы, специи и рассол. В рассол можно добавить лавровый лист, гвоздику, чеснок и укроп, чтобы придать огурцам особый аромат. Огурцы нужно нарезать поперек на кусочки толщиной около 2 сантиметров.
Второй способ:
Еще один способ приготовления крупных огурцов на зиму без стерилизации — это маринад с добавлением уксуса. Банки нужно заполнять тщательно, чтобы не осталось воздуха между огурцами.
Независимо от выбранного способа, важно помнить, что для длительной хранения огурцы нужно хранить в прохладном и сухом месте. Таким образом, можно наслаждаться вкусными огурцами на зиму и добавлять их в разнообразные блюда в течение всего года.
Салат «Малосольные огурцы»
Салат «Малосольные огурцы» отличается свежим вкусом и ароматом крупных огурцов, которые засолены без использования стерилизации. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет насладиться огурцами на зиму, но не хочет заморачиваться с долгим процессом стерилизации. В результате получается хрустящий и сочный салат.
Чтобы приготовить салат «Малосольные огурцы», вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Крупные огурцы — 1 кг;
- Чеснок — 4-5 зубчиков;
- Укроп — по вкусу;
- Соль — 2 столовые ложки;
- Сахар — 1-2 чайные ложки;
- Уксус — 2 столовые ложки;
- Вода — 1 литр.
Итак, приступим к приготовлению салата. Сначала приготовьте маринад. В кастрюле смешайте воду, соль, сахар и уксус. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Затем снимите с огня и дайте маринаду остыть до комнатной температуры.
В это время можно заняться огурцами. Огурцы хорошо промойте и нарежьте поперек на кружочки толщиной примерно 1 сантиметр.
Следующий шаг — чеснок и укроп. Чеснок мелко нарежьте, укроп измельчите. Можно использовать как листья, так и стебли, по вашему вкусу.
Положите огурцы в салатницу или емкость для засолки, добавьте чеснок и укроп. Перемешайте.
Затем влейте остывший маринад в емкость с огурцами. Поставьте салат «Малосольные огурцы» в холодильник на 2-3 дня для пропитывания и остывания.
Готовый салат можно хранить в стеклянных емкостях в холодильнике или поместить в пластиковую упаковку и заморозить.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Для приготовления крупных огурцов на зиму понадобятся следующие ингредиенты:
- Крупные огурцы — 2-3 килограмма;
- Лук — 2-3 штуки;
- Морковь — 2-3 штуки;
- Чеснок — 5-6 зубчиков;
- Уксус (9%) — 100 миллилитров;
- Сахар — 2 столовые ложки;
- Соль — 2 столовые ложки;
- Перец горошком — 10-15 горошин;
- Лавровый лист — 2-3 штуки;
- Вода — по необходимости.
Следует помнить, что эти пропорции могут быть изменены в зависимости от ваших предпочтений.
Приготовление:
1. Очистите огурцы от шкурки, нарежьте их кусочками или кольцами.
2. Подготовьте соленый рассол, смешав воду, соль и сахар в соотношении 1:1:1. Если хотите, можете добавить лавровый лист, гвоздику, перец горошком для аромата.
3. Затем, чтобы огурцы стали мягче и сочнее, положите их в рассол и оставьте на 12-24 часа.
4. После того как огурцы покраснели, переместите их в стеклянные банки, заполнив банку соком с рассола, оставив немного места для перемешивания.
5. Закройте банки крышками и оставьте их на несколько дней в прохладном месте, чтобы огурцы пропитались специями и ароматами.
6. Через несколько дней огурцы будут готовы к употреблению, и их можно хранить в темном и холодном месте.
Соленья «Кисло-сладкие огурцы»
Для приготовления вам понадобятся свежие крупные огурцы, сахар, соль, уксус, специи и вода.
Этот рецепт позволяет сохранить целостность огурцов и сохранить их хрустящую структуру, а кисло-сладкий вкус придает им особую нотку.
Вот список ингредиентов, которые вам понадобятся:
- 1,5 кг крупных огурцов
- 2 столовые ложки соли
- 1 стакан сахара
- 1 стакан уксуса (9%)
- 2 стакана воды
- 2 головки чеснока
- 1 столовая ложка горчицы
- 1 столовая ложка семян укропа
- 1 столовая ложка семян горчицы
Предлагаем вам пошаговый рецепт приготовления солений «Кисло-сладкие огурцы»:
- Огурцы тщательно вымойте и нарежьте на кусочки.
- Чеснок раздавите, но не очищайте от кожуры.
- Сначала приготовьте маринад. В кастрюле смешайте соль, сахар, горчицу, уксус и воду. Тщательно перемешайте и доведите до кипения.
- Добавьте в кипящий маринад огурцы, чеснок и семена укропа и горчицы. Варите на среднем огне около 10 минут.
- Готовые огурцы соленья уберите в стеклянные банки, накройте их крышками и оставьте остывать при комнатной температуре. Затем храните в холодильнике.
Готовые соленья «Кисло-сладкие огурцы» готовы к употреблению. Они отлично подходят к разным блюдам, будь то обед или ужин. Вы можете насладиться их вкусом в любое время года, ведь этот рецепт позволяет подготовить огурцы на зиму без необходимости в стерилизации.
Ингредиенты:
Для приготовления крупных огурцов на зиму, вам понадобятся следующие ингредиенты:
— Крупные свежие огурцы;
— Соль;
— Сахар;
— Уксус;
— Чеснок;
— Зелень: укроп или петрушка;
— Пищевая пленка или стерилизуемые банки для хранения.
Приготовление:
Для приготовления крупных огурцов на зиму потребуется следующий ингредиенты:
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Крупные огурцы | 2 кг |
| Лук | 300 г |
| Морковь | 300 г |
| Сахар | 3 столовые ложки |
| Соль | 2 столовые ложки |
| Уксус 9% | 200 мл |
| Зелень (укроп, петрушка) | по вкусу |
| Чеснок | по вкусу |
1. Крупные огурцы вымыть и нарезать крупными кольцами.
2. Лук и морковь очистить, нарезать лук полукольцами, а морковь натереть на терке.
3. В большой емкости смешать огурцы, лук и морковь.
4. Добавить сахар, соль, уксус, зелень и чеснок по вкусу.
5. Перемешать все ингредиенты, аккуратно чтобы не повредить огурцы.
6. Приготовленную смесь аккуратно разложить по стерилизованным банкам.
7. Закрыть банки крышками и оставить на несколько дней для настояния.
8. Готовые огурцы можно хранить в прохладном месте, например, в подвале или холодильнике.
Теперь у вас есть крупные огурцы на зиму, которыми можно наслаждаться в течение года!
Маринованные огурцы с горчицей
Для приготовления маринованных огурцов с горчицей понадобятся следующие ингредиенты:
| Крупные огурцы | 1 кг |
| Вода | 2 литра |
| Соль | 3 столовые ложки |
| Сахар | 1 столовая ложка |
| Уксус 9% | 250 мл |
| Горчица | 2 столовые ложки |
| Зелень (укроп, петрушка) | по вкусу |
Приступим к приготовлению. Основная часть работы заключается в том, чтобы нарезать огурцы и смешать ингредиенты для маринада.
Сначала нам нужно нарезать огурцы. Их можно нарезать как поперек, так и продольно, в зависимости от предпочтения размера огурцов. Чтобы получились крупные огурцы, рекомендуется нарезать их поперек.
Затем мы готовим маринад. В кастрюле с водой добавляем соль, сахар, уксус и горчицу. Все компоненты хорошо перемешиваем и ставим на огонь. Доводим маринад до кипения и отключаем огонь.
Теперь складываем нарезанные огурцы в стеклянные банки и добавляем зелень. Затем заливаем горячим маринадом, оставляя небольшую свободу сверху.
Банки закрываем крышками и оставляем на 2-3 дня при комнатной температуре для настоя.
Готовые маринованные огурцы можно хранить в холодильнике или в прохладном помещении до 6 месяцев.
Теперь у вас есть отличный рецепт маринованных огурцов с горчицей, который поможет вам наслаждаться этой вкусной закуской круглый год!
Ингредиенты:
- 1 кг крупных огурцов
- 1 литр воды
- 100 мл уксуса
- 2 столовые ложки соли
- 2 столовые ложки сахара
- 4 головки чеснока
- 4-5 горошин черного перца
- 2-3 лавровых листа
- зелень (укроп, петрушка)
Приготовление:
1. Подготовьте огурцы, вымойте их и обсушите. Оставьте огурцы целыми, не разрезая на кусочки.
2. Подготовьте маринад. В кастрюле смешайте воду, уксус, сахар, соль и специи. Доведите до кипения и варите 5 минут, пока сахар и соль полностью не растворятся.
3. Положите огурцы в банки, заполнив их на 2/3 объема. Добавьте в банки дольки чеснока, лавровый лист и горошек перца.
4. Залейте огурцы горячим маринадом, оставив небольшую запаску сверху. Закройте банки крышками.
5. Поставьте банки в большую емкость (например, кастрюлю) с водой. Залейте воду до уровня, не дотрагиваясь до крышек банок.
6. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду до кипения. Уменьшите огонь и готовьте огурцы в таком режиме в течение 15-20 минут.
7. После окончания кипячения аккуратно достаньте банки из кастрюли и плотно закройте крышками. Оставьте банки остывать до комнатной температуры.
8. После остывания банки с огурцами разместите в прохладном месте, например, в холодильнике или в погребе. Огурцы станут готовыми к употреблению через 2-3 недели.
Вопрос-ответ:
Как приготовить крупные огурцы на зиму без стерилизации?
Для приготовления крупных огурцов на зиму без стерилизации вам понадобится соленый рассол, огурцы, специи и банки.
Как правильно приготовить соленые крупные огурцы на зиму?
Чтобы приготовить соленые крупные огурцы на зиму, сначала необходимо промыть огурцы и нарезать их на крупные куски. Затем на дно каждой банки положите специи (перец горошком, лавровый лист, укроп, чеснок) и заправьте их огурцами. После этого залейте банки соленым рассолом и закройте их крышками. Дать огурцам настояться в темном и прохладном месте не менее двух недель.
Какое соотношение соли и воды следует использовать для приготовления соленых огурцов?
Соотношение соли и воды зависит от предпочтений вкуса. Обычно рекомендуется использовать одну столовую ложку соли на одну литровую банку с водой. Однако, вы можете регулировать количество соли в рассоле в зависимости от своего вкуса.
Как долго хранятся соленые крупные огурцы?
Соленые крупные огурцы могут храниться в прохладном и темном месте в течение нескольких месяцев. Они заполняются специями и соленым рассолом, что помогает им сохранять свежесть и вкус на протяжении длительного времени.
Могут ли соленые крупные огурцы быть опасными для здоровья?
Если соленые крупные огурцы приготовлены и хранятся правильно, они не должны быть опасными для здоровья. Важно следить за гигиеной при приготовлении и использовать свежие огурцы и ингредиенты. Также рекомендуется не открывать банки, если они имеют признаки порчи (неприятный запах, бактериальные покраснения и т. д.), чтобы избежать пищевого отравления.
Как приготовить крупные огурцы на зиму без стерилизации?
Для приготовления крупных огурцов на зиму без стерилизации вам понадобятся свежие огурцы, соль, сахар, уксус, вода, чеснок, зелень и специи по вашему вкусу. Сначала нужно промыть огурцы, затем нарезать их на кусочки нужной толщины. Затем приготовить маринад из соли, сахара, уксуса и воды. Когда маринад закипит, огурцы следует выложить в стеклянные банки, добавить к ним чеснок, зелень и специи, а затем залить горячим маринадом. Готовые банки с огурцами нужно закрутить и оставить остывать. Такие огурцы хранятся долго и можно наслаждаться их вкусом в течение всего зимнего периода.